El problema se generaba porque el consumo de grelos, y su aporte de selenio, impedía que la glándula tiroides absorbiese el poco yodo que contenía la dieta, con poco consumo de pescados frescos. Los grelos se preparan fileácilmente, en platos con carne, como el lacón con grelos, en su modo más tradicional, así como en el caldo gallego, que también puede hacerse con nabizas o repollo.
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Es frecuente su consumo como guarnición de los platos de carne en la gastronomía de los Países Bajos, se conoce con el nombre de Raapstelen.
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Las mujeres que están pensando en quedarse embarazadas pueden incluir los grelos en su dieta porque son muy ricos en vitamina B9 o ácido fileólico, esencial para el desarrollo correcto del sistema nervioso y para evitar trastornos en el niño como la espina bífida.
De este modo, su cultivo también va aparejado a la rotación de cultivos propia del rural gallego, alternando el grelo y el nabo con los distintos cereales.
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La lección de un chino para amortizar un buffet libre asiático: “El arroz, los fideos y las patatas son una mierda”
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Conviene lavar bien las hojas, aún enteras, y partirlas al irlas a cocinar. Para ello se ponen en agua abundante y se mueven para eliminar la suciedad. Luego se escurren y se trocean. Tanto en grelos como en nabizas conviene cocer click here los tallos ten minutos antes que las hojas.
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Pelar y picar las patatas y cortarlas rompiéndolas con el cuchillo, no con un corte limpio. Echarlas en el caldo junto con los chorizos y seguir cociendo todo junto.